魚津のうまい水。

もちろんそのままでも美味しいのですが、電気を当てることにより、水分中の酸素量が劇的に増加します。それは健康にも良く、料理の味をさらに引き立ててくれます。だし汁、下処理、炊飯、調理全ての工程にこの水を使用しております。

富山県産コシヒカリ100％。

自然農法、無農薬で栽培される、富山県産コシヒカリを使用しております。電子農法を用い、無農薬を実現させたお米です。
水分量、甘味が多く、日本人なら誰もが『美味しい』と感じることのできるお米です。

EM農法で作られた卵。

EM農法とは微生物を用いた自然農法のことで、だそうです。詳しいことはわかりませんが、魚津産の美味しい卵であることは間違いないです。

その日の美味しい魚をお届け。

鮮度管理でも全国トップクラスと言われる魚津の鮮魚市場。板長自ら、目利き、買い付け、下処理、全てにおいて、厳選し、丁寧に処理する事で、魚が持つ本来の美味しさをお客様のお口へお届けします。

全国各地よりお取り寄せ

鳥は青森、豚は広島、牛は三重より、厳選素材を取り揃えております。肉本来の旨みを求め、全国各地よりお取り寄せしております。

米油を使用。

血中コレステロールを下げる働きのある米油は、健康管理、カロリー軽減につながります。
また『油の味』も美味しく風味があり当店の揚げ物人気メニュー、ゲンゲの竜田揚げや、白えびのかき揚げ天ぷら等を支える影の力持ちです。

素材本来の旨みで勝負。

化学調味料、旨み調味料などは使わず、素材本来の旨みで勝負しています。健康面だけでなく、素材の味をどう活かすか、どう掛け合わせるかで味が決まります。本物の風味、旨みをお楽しみ下さい。